Appelsinscones

Var ikke lige i kagehumør, men fandt så denne superlækre opskrift på appelsinscones, som samtidig gjorde, at jeg kunne få ryddet en del ud i skabene, da jeg stort set havde alle ingredienser på lager. Spis dem evt. med smør og med en god grøn kop te til.

20 stk

600 g økologisk hvedemel
½ tsk salt
25 g bagepulver
2 tsk kardemomme
skal og saft af 1 økologisk appelsin
200 g smør
4 dl kærnemælk
1 æg til pensling
50 g rørsukker
evt. 50 g mandelsplitter

Bland de tørre ingredienser sammen og hak smørret i. Tilsæt skal, saft og kærnemælk og saml hurtigt dejen. Smid den i køleskab i minimum ½ time.

Rul dejen ud på køkkenbordet og stik scones'ne ud med en udstikker eller glas. Sæt på bagepapir. Pensl med sammenpisket æg og drys med mandler og rørsukker.