Blåbærcheesecake

Elias har været sammen med sin far hele weekenden, som bestemt har meget at lære udi sundhed, så for den lille fyr ikke skal bryde helt sammen, blev søndaghyggen til en kage helt uden sukker. Og da jeg i juicebaren lige havde en pose optåede blåbær tilbage ved lukketid blev det til en superlækker blåbærcheesecake.

Bunden laves af rugbrød, margarine og multisød, som er naturligt, uden kalorier og som ikke påvirker blodsukkeret. Det hele fik en tur i minihakkeren og blev derefter presset ned i en form.

Fyldet er 4 æg, der er pisket sammen med ricotta, DDV yoghurt og igen multisød og hældt ud over bunden. Derefter er den pyntet med blåbær. Den smager helt helt fantastisk.