Amerikanske muffins

Elias har sidste dag i dagpleje i dag og skulle derfor have kage med. Det blev muffins, da det er lettere at håndtere for alle unger uanset alder og så kan man selv bestemme, hvad der kommer i dem, jeg skar fx 25% af sukkeret og tilsatte ekstra æble i forhold til originalopskriften.

Her er min opskrift:

25 g farin, 50 g rørsukker, 2 æg og 1,75 dl olie piskes sammen til det er let og luftigt.

2 store æbler rives og blandes i dejen sammen med 75 g hakkede valnødder.

Derefter blandes 275 g mel og 1 tsk bagepulver i.

Fordel dejen i 12 muffinsforme og bag ved 200 grader i 25-30 minutter. Pynt evt. med glasur.

En vigtig detalje er jo så piratformene

 - og Elias har godkendt dem, han nåede at stjæle og spise 2, mens jeg lige talte i telefon.